減塩レシピ紹介 減塩料理研究家サトルの減塩レシピブログ

自分の病気きっかけに日々、減塩料理を作り、減塩料理研究家として、美味しく簡単 減塩レシピを研究,減塩レシピを広げる活動を行う。

減塩まめ知識

減塩レシピ ケチャップで肉じゃが

NHK「あさイチ」で放送された、ケチャップを使った減塩肉じゃがレシピのご紹介!

ケチャップで減塩効果!!! 


しょうゆやみその半分をケチャップに置き換えることで、およそ4割の減塩効果が得られます。しかも、ケチャップには酸味があるため、味が引き立ち、塩分が少ないのにもかかわらず、しっかりとした塩味を感じられます。

【黄金比率】
しょうゆやみそ:ケチャップ
1:1

・肉じゃが
・ぶり大根
・きんぴらごぼう
・さばのみそ煮
・豚汁

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ケチャップ肉じゃが

<材料・4人前>
・じゃがいも・・・3コ
・豚肉(薄切り)・・・200グラム
・たまねぎ・・・1コ
・和風だし・・・カップ2
・砂糖・・・大さじ2と2分の1
・しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・ケチャップ・・・大さじ1と2分の1
・サラダ油・・・大さじ1

※一般的な肉じゃがは、しょうゆを大さじ3使います。その半量をケチャップに置き換えています。


是非、お試しあれ!!!


 



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無塩ドレッシング 第2弾試作中

只今、ご好評いただいてる無塩ドレッシングの第2弾を試作中です!

まだまだ、商品化まで時間がかかりそう。。。

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加工食品の塩分抜く方法


減塩役立つまめ知識


☆加工食品の塩分の抜き方があるのしってますか?


これが、結構やるのとやらないとでは塩分量変わってきますよー 



皆さん、ご存知のとうり加工食品は塩分高いんですよねー


平均、1日の塩分の40%近くは加工食品からとってるんですってー

でも、一手間かけて減塩できますよ。






ソーセージ、ハムの塩分の抜き方

ソーセージの塩分の抜き方

1、ソーセージは4等分ぐらい輪切りにする。(塩分ぬけやすくするため)

2、ソーセージの倍の量の水で煮る。沸騰したら火を止め10分おく。
(浮かぶようだったら、フタしてソーセージは沈めた状態で)

3、ざるにあげて、再び新たな熱湯の中に10分いれて完了

 
ハムの塩分の抜き方

1、同様にハムを細切りにする。
 
2、ハムの倍の量の熱湯に1分つける。

3、ざるにあげて、再び新たに水の中で1分いれて完了

冷凍ハンバーグも同じ要領で塩抜きできますよ!


この、一手間で塩分、ハムは7割り減! ソーセージ3割り減! ハンバーグ4割り減! 

(国循参照)



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