減塩レシピ紹介 減塩料理研究家サトルの減塩レシピブログ

自分の病気きっかけに日々、減塩料理を作り、減塩料理研究家として、美味しく簡単 減塩レシピを研究,減塩レシピを広げる活動を行う。

減塩だし

減塩レシピ 減塩切り干し大根

減塩レシピ!! 「減塩切り干し大根」

減塩レシピ! !醤油を使わない、やさしい味!

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塩分 1人前 約0.3g !! あっさりおいしい小鉢にも
☆材料(4人前)

切り干し大根  50g
人参  1/3本
油揚げ  1枚
★水  500ml
★減塩ほんだし  小さじ2
★食塩無添加 こんぶだし顆粒 1本

★砂糖  大さじ2と1/2
★酒   大さじ1
ごま油  少々




作り方

1、切り干し大根は15分ほど水につけて戻し、しっかり水気をしぼっておきます。
人参、油揚げは千切りにしておきます。

2、熱した鍋にごま油を入れて人参を炒めて、油揚げ、切り干し大根
を加えて混ぜ炒めます。

3、そこに★を入れて15分くらい弱火で煮込めば完成。



〜減塩レシピ〜
 
ポイント
*砂糖はお好みで調整してね。
*醤油をいれないので、かなりの減塩になります!
*お弁当のおかずにもおすすめ!





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減塩レシピ ニラともやし豚肉炒め

減塩レシピ!! 「ニラともやし豚肉炒め」

減塩レシピ! !たれを混ぜて絡めるだけ。お手軽簡単!

ぶたにら
 

塩分 1人前 約0.6g !! ラー油多めでもピリ辛おいしい
☆材料(4人前)

豚ばら肉 100g
もやし  1袋
にら   1袋
ショウガチューブ  約2cm
コショウ  少々
★減塩ウスターソース 小さじ1
★酒    大さじ1
★寺岡家の減塩しょうゆ   大さじ1
★減塩丸鶏ガラスープの素  小さじ1
★素材力だし 食塩不使用鶏ガラスープ 1本
★ごま油    小さじ1/2
★ラー油    数滴
水とき片栗粉  適量


作り方

1、豚バラ肉は5cmぐらいに切り、コショウをふっておく。ニラも適当な長さに切っておく。


2、★の材料を混ぜてたれを作っておく。

3、フライパンに適量のごま油を入れ、豚肉、ショウガチューブ、もやしを入れて炒める。

4、★のたれをいれて、ニラをいれ、炒めあわせて、水とき片栗粉混ぜ合わせてとろみをつけて完成!



ポイント
*たれを混ぜ合わせておくことで失敗なく簡単!
*お好みでラー油を多くいれたり、にんにくいれてもおいしいよ!!
*無塩調味料は減塩調味料と合わせることで、減塩調味料だけの味気なさをなくしコクと深みをだしてくれてより美味しくなります!
 
今話題のたかきび!

 
 

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減塩レシピ 秋だ!さつま芋ご飯

減塩レシピ!! 「秋だ!さつま芋ご飯」

減塩レシピ! !秋の味覚食べたくて、俺のさつま芋ご飯。

サツマイモご飯
 

塩分 1人前 約0.8g !! ブタの旨味と甘みをたしました
☆材料(4人前)

お米     2合
さつま芋   1本  
豚バラ肉   100g 
水      2合のメモリまで 
★寺岡家の減塩しょうゆ 大さじ2
★酒      大さじ1
★みりん    大さじ1

★減塩ほんだし  小さじ1
ねぎ    適量
白ごま   適量


作り方

1、さつま芋はよく洗って、1、5cmぐらいの角切りにしてしばらく水につけてアク抜きをします。水は2、3回かえてください。


2、豚肉は2cm幅くらいに切っておく。
3、炊飯器に★の調味料をいれ、2合目のメモリまで水をいれるて、軽くかきまぜる。
 
4、その上に豚肉をちらすようにのせる。

5、最後にさつま芋をのせたら炊飯スイッチをON!。

6、ご飯が炊けたら、しばらく10分ほど蒸して、さつま芋がくずれないようざっくり混ぜる。

7、茶碗に盛ってねぎ、白ごまかけたら完成。
 

ポイント
*入れるだけで簡単!豚肉の旨味で調味料少なめでもおいしい減塩ご飯。
*きのこ、などお好みの具材たしてもおいしいよ。 

 
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減塩レシピ 無塩醤油でパスタ

減塩レシピ!! 「無塩醤油でパスタ」

減塩レシピ! 無塩醤油を使って超減塩レシピ!
アサリのパスタ
 
塩分 1人前 約0.3g !!  アサリの旨味で減塩和風パスタ!
☆材料(1人前)

パスタ   80g
あさり   160g
玉ねぎ  適量(約15g)
椎茸   適量(約15g)
しめじ  適量(約40g)   
鷹の爪   1本
☆ニンニクチューブ  約1cm
ねぎ   適量
三つ葉  適量オリーブオイル 大さじ1
☆酒  大さじ1
☆無塩醤油 1袋
☆減塩ほんだし 1g
☆ゆで汁 少々


☆作り方 
1、パスタは塩をいれずに熱湯でゆがく。

2、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪をいれて熱する。

3、玉ねぎ、しいたけ、しめじ、アサリをいためて、☆をいれてあさりが開いたら、パスタをくわえて炒めて、ネギ、三つ葉でかざって完成!


ポイント
*大葉、大根おろしをそえても美味しいよ。
*塩味もの足りない人は、ほんの少し減塩醤油をたしてみてね。

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減塩レシピ 減塩 筍ご飯

減塩レシピ!! 「減塩 筍ご飯」

減塩レシピ! 簡単!炊飯器に入れて炊くだけで出来ちゃう!

筍ごはん

 
塩分 1人前 約0.6g !!  旬の筍をあっさり、美味しく頂きましょう!
☆材料(4人前)

米    2合
水    適量(炊飯器のめもりに全部入れたあと水の分量調節してね)
ゆでたけのこ  1個 約200g
あぶらあげ   1/2枚 
☆寺岡家の減塩しょう油
   大さじ1   
☆減塩ほんだし   小さじ2 約6g
☆みりん  大さじ1
☆酒    大さじ1
昆布 5cm


☆作り方 
1、米は洗って、できれば30分以上水にひたして、ざるにあげて水をきっておく。

2、たけのこは薄切りに、油揚げは3mmかくにきっておく。

3、炊飯器に米、☆をいれ、2合のメモリまで水を注ぎ、昆布、筍、油揚げをのせて普通に炊く。

4、炊きあがったら、昆布をとりだし、軽く混ぜ、器にもり木の芽、三つ葉などをお好みで飾って完成。


ポイント
*筍、あげには先に☆の材料に漬け込んでおくとより味がしみこむよ。
*塩味もの足りない人は、一つまみほど塩をたしてみてね。

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