減塩レシピ紹介 減塩料理研究家サトルの減塩レシピブログ

自分の病気きっかけに日々、減塩料理を作り、減塩料理研究家として、美味しく簡単 減塩レシピを研究,減塩レシピを広げる活動を行う。

減塩ソース

減塩レシピ 減塩中華風春雨

減塩レシピ!! 「減塩中華風春雨」

減塩レシピ! !ボリュームがありヘルシーで減塩!

春雨

塩分 1人前 約0.8g !! メインおかずとしても十分
☆材料(4人前)

春雨(乾燥)  100g
にら  1束
もやし  1束
卵  2個
★減塩ウスターソース 大さじ1
★寺岡家の減塩しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん   大さじ1/2
★減塩丸鶏ガラスープの素(顆粒)  大さじ1/2
ゴマ油  適量
コショウ 適量



作り方

1、春雨はもどして水をしっかり切っておく。長ければ、切ってね。

2、もやし、ニラは切っておき、卵は炒り卵を作っておく。★の材料をまぜておく。

3、フライパンにごま油をひき熱して、そこにニラ、もやしをいれて炒める。

4、もやし、ニラが少し、しんなりしたら春雨をくわえて炒め合わす。

5、そこへ、炒り卵、合わせておいた★の調味料を回し入れて、炒めあわせて、仕上げにコショウをふり完成!!



〜減塩レシピ〜
 
ポイント
*炒め合わせはさっと強火で火をとおしてね。野菜のシャキシャキ食感をだしてね。
*野菜はあまり野菜などなんでもOK!










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減塩レシピ ニラともやし豚肉炒め

減塩レシピ!! 「ニラともやし豚肉炒め」

減塩レシピ! !たれを混ぜて絡めるだけ。お手軽簡単!

ぶたにら
 

塩分 1人前 約0.6g !! ラー油多めでもピリ辛おいしい
☆材料(4人前)

豚ばら肉 100g
もやし  1袋
にら   1袋
ショウガチューブ  約2cm
コショウ  少々
★減塩ウスターソース 小さじ1
★酒    大さじ1
★寺岡家の減塩しょうゆ   大さじ1
★減塩丸鶏ガラスープの素  小さじ1
★素材力だし 食塩不使用鶏ガラスープ 1本
★ごま油    小さじ1/2
★ラー油    数滴
水とき片栗粉  適量


作り方

1、豚バラ肉は5cmぐらいに切り、コショウをふっておく。ニラも適当な長さに切っておく。


2、★の材料を混ぜてたれを作っておく。

3、フライパンに適量のごま油を入れ、豚肉、ショウガチューブ、もやしを入れて炒める。

4、★のたれをいれて、ニラをいれ、炒めあわせて、水とき片栗粉混ぜ合わせてとろみをつけて完成!



ポイント
*たれを混ぜ合わせておくことで失敗なく簡単!
*お好みでラー油を多くいれたり、にんにくいれてもおいしいよ!!
*無塩調味料は減塩調味料と合わせることで、減塩調味料だけの味気なさをなくしコクと深みをだしてくれてより美味しくなります!
 
今話題のたかきび!

 
 

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減塩レシピ サクッと串カツ

減塩レシピ!! 「サクッと串カツ」

減塩レシピ!!串カツ屋さんのようなサクッと軽い食感。


串カツ
 

☆材料(4人前)

パン粉  適量

『バッター液』
卵  1個
小麦粉  100g
牛乳   100cc

『基本のつけソース』
★減塩ウスターソース 100cc
★赤ワイン   100cc
★無塩ケチャップ 大さじ1
★かつおだし 大さじ1
★オタフクダブルハーフ 大さじ1

『具材』お好みで
プチトマト、アスパラ、ナス、タマネギ

牛もも肉、ぶたこま肉、鶏胸肉、えび、うずら卵など。


作り方

1、鍋にソースの材料★をいれ火にかけて、軽く煮詰めて火を止めます。

2、パン粉をフードプロセッサーで細かくしておく。

3、バッター液の材料を混ぜる。

4、あとはお好みの具材をバッター液にくぐらせて、パン粉をつけてあげたら出来上がり。

『つけソースはマヨネーズベースにするとより減塩できるよ!』

◎わさび+マヨネーズ ◎マヨネーズ+七味+バター
◎マヨネーズ+しょうゆ+カレー粉 ◎マヨネーズ+ケチャップ+ソース
◎マヨネーズ+ピーナッツバター ◎マヨネーズ+ケチャップ+お酢
などなど。

ポイント
*具材は小さく切ると短時間にあがるよ。
*衣には塩いれてないんで、つけソースのつける量を調整したり、ソースをアレンジしてより減塩してね。
*みんなで、わいわい卓上フライヤーが便利!。


★卓上フライヤーがあると便利

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減塩レシピ ピーマンの肉詰め

減塩レシピ!! 「ピーマンの肉詰め」

減塩レシピ! !美味しく簡単減塩 定番レシピ。

P−まん
 
塩分 1人前 約0.3g !! 肉汁ジューシー、肉離れなしの簡単レシピ
☆材料(4人前)

合い挽き肉 300g
タマネギ 1/2個
●パン粉  1/2カップ
●牛乳   大さじ2
●卵    1/2個
小麦粉  大さじ1
コショウ 適量
塩ぬき屋 洋風だし 大さじ1

★減塩ウスターソース  大さじ2
★みりん   大さじ1
★酒     大さじ1
★水     100cc


作り方

1、タマネギはみじん切りにしてレンジで3分加熱しさましておく。

2、●をまぜてなじましておく。

3、タマネギと混ぜ合わせておいた●と、ひき肉、洋風だし、コショウを混ぜてよくこねる。

4、ピーマンは洗って良く拭き、半分に切り、へたを落とさないよう種をとる。

5、ピーマンによく小麦粉をなじませる。(ビニール袋で合わせるのが便利)

6、ピーマンにこんもりするぐらい、肉種を隙間ができないようにしっかり詰める。

7、熱したフライパンに油をしき、お肉のほうを下にして焼きめをつくる。

8、お肉を下むきにしたまま、★の調味料を混ぜ合わせていれて、フタをして蒸し焼きにする。そして、フタをとりタレを煮詰めて完成!



ポイント
*最後までお肉を下に焼き上げると、ピーマンの色も形も綺麗にしあがるよ。
*あえて肉だねには塩を使わず、コショウだけ。表面のタレの塩分のみで美味しく減塩!

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減塩レシピ  簡単!中華やきそば

減塩レシピ!! 「簡単!中華やきそば」

減塩レシピ! 無塩焼きそば麺で、コクがあってあっさり美味しい!

焼きそば

塩分 1人前 約1,4g !! ! ソース焼きそばより、あっさりコクうま!
☆材料(2人前)

無塩焼きそば麺 2玉
ごま油 大さじ1
☆ニンニクチューブ 2cm
☆お湯  1カップ
☆寺岡家減塩醤油  大さじ1   
☆減塩ウスターソース 大さじ1
☆酒、みりん 各大さじ2  
☆減塩鶏ガラスープの素 大さじ1
コショウ 少々
赤唐辛子  少々
豚バラ肉  130gお好みで
キャベツ、人参、玉ねぎ などお好みで 適量


☆作り方 
1、フライパンにごま油を入れ、唐辛子を炒めてそこへ玉ねぎ、豚肉を入れ炒める。

2、そこへ、麺を入れ、☆の調味料をいれ、ほぐし、まぜ、炒める。

3、残りの野菜を入れて炒め煮する。

4、最後にコショウをふって完成!


 

ポイント
*無塩焼きそば麺は、少しレンジで加熱してから入れるとほぐれやすいよ。
*無塩の焼きそば麺はお酢の香りが残るので、気になる方はさっと湯通ししてから使ってね!
*もの足りない方は、醤油をあともう1さじ追加したり、最後に少し塩で調整してね。
 
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