減塩レシピ紹介 減塩料理研究家サトルの減塩レシピブログ

自分の病気きっかけに日々、減塩料理を作り、減塩料理研究家として、美味しく簡単 減塩レシピを研究,減塩レシピを広げる活動を行う。

減塩醤油

減塩レシピ 減塩 筍ご飯

減塩レシピ!! 「減塩 筍ご飯」

減塩レシピ! 簡単!炊飯器に入れて炊くだけで出来ちゃう!

筍ごはん

 
塩分 1人前 約0.6g !!  旬の筍をあっさり、美味しく頂きましょう!
☆材料(4人前)

米    2合
水    適量(炊飯器のめもりに全部入れたあと水の分量調節してね)
ゆでたけのこ  1個 約200g
あぶらあげ   1/2枚 
☆寺岡家の減塩しょう油
   大さじ1   
☆減塩ほんだし   小さじ2 約6g
☆みりん  大さじ1
☆酒    大さじ1
昆布 5cm


☆作り方 
1、米は洗って、できれば30分以上水にひたして、ざるにあげて水をきっておく。

2、たけのこは薄切りに、油揚げは3mmかくにきっておく。

3、炊飯器に米、☆をいれ、2合のメモリまで水を注ぎ、昆布、筍、油揚げをのせて普通に炊く。

4、炊きあがったら、昆布をとりだし、軽く混ぜ、器にもり木の芽、三つ葉などをお好みで飾って完成。


ポイント
*筍、あげには先に☆の材料に漬け込んでおくとより味がしみこむよ。
*塩味もの足りない人は、一つまみほど塩をたしてみてね。

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寺岡家の減塩しょう油
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減塩 ほんだし
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減塩レシピ レンコンとひき肉のはさみ焼き

減塩レシピ!! 「れんこんとひき肉のはさみ焼き」

減塩レシピ! れんこんのシャキシャキ感がおいしい!!

レンコン

塩分 1人前 約0.6g !! ! 簡単でヘルシー、さらに減塩!
☆材料(3人前)

レンコン 300g
☆豚ひき肉 250g
☆ねぎみじん切り 10cm分ぐらい
☆しょうがチューブ 2cm
☆砂糖 小さじ1   
☆寺岡家の減塩醤油 小さじ1
☆片栗粉 大さじ2 
☆卵   1個
●酒 大さじ3
●寺岡家の減塩醤油 大さじ1
●砂糖 おおさじ1/2
油  適量



☆作り方 
1、レンコンを3、4ミリに切り水にさらしておく。

2、☆の材料をすべて混ぜておく。柔らかめのほうが、レンコンに挟み易いです。

3、レンコンの水気をふきとり、2をレンコンではさむ。穴までしっかりと。

4、熱したフライパンに油をひき、焼いていく。ふたをして蒸し焼きに。

5、両面が程よくやけたら、●の調味料をいれて、照りがでてきたら完成!



ポイント
*レンコンの厚さ、詰めるひき肉の量はおこのみで。
*ひき肉のたねが柔らかすぎの場合は、片栗粉ふやしてね!

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減塩レシピ 鶏とキノコの減塩鍋

減塩レシピ!! 「鶏とキノコの減塩鍋」

減塩レシピ! TVで紹介されたレシピよりさらに減塩!

鶏ときのこの鍋
 
塩分 1人前 約1g !! ! 減塩調味料使うことでさらに減塩に!
☆材料(3人前)

鶏もも肉 1枚
しいたけ 4個
しめじ 1パック
油揚げ 2枚
小松菜 1/2束   
三つ葉 1束
豆苗  1/2パック 
減塩しお やさしお 小さじ1/2
すだち 適量
七味辛子 適量

(たれ)
昆布 (1×10cm)1枚
酢  小さじ1
日本酒 大さじ1
寺岡家の減塩醤油 大さじ1

(スープ)
日本酒 1カップ
水  1カップ
昆布 (1×10cm)1枚

☆作り方 
1、鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れて塩をよく揉み込む。

2、しめじ1パックをほぐしておく、椎茸はうすぎりにしておく。

3、油あげは大きめにきる。小松菜、三つ葉、豆苗は切ってボールで混ぜておく。

(タレ作り)
1、小さめの耐熱容器に、日本酒、酢、昆布をハサミで細かく切り入れてラップをせずに
30秒加熱する。
2、そこへ醤油を加える

(鍋のスープ作り)
1、鍋に日本酒、昆布をハサミで細かく切入れ、水をいれて加熱する。

2、沸騰したら、鶏肉、キノコ、油揚げの順で入れる。

3、鶏肉に火が通ったら青菜をいれてふたをして軽くにたたせて完成!

小皿にとりわけて、タレをスプーン1杯ほどかけて、お好みでスダチを絞り、七味唐辛子をふる。

鍋のしめに、切り餅を短冊状に切り、餃子のかわにくるんで、餅ギョウザを2分ほど煮る。
もち 餃子かわ


ポイント
*鶏肉にしっかり塩味をつけることで、タレが少なくてすみ減塩に。
*鍋のスープ少なめで、野菜たっぷりヘルシーで減塩なべ!

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減塩しお やさしお
やさしお

寺岡家 減塩醤油
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減塩レシピ  簡単!中華やきそば

減塩レシピ!! 「簡単!中華やきそば」

減塩レシピ! 無塩焼きそば麺で、コクがあってあっさり美味しい!

焼きそば

塩分 1人前 約1,4g !! ! ソース焼きそばより、あっさりコクうま!
☆材料(2人前)

無塩焼きそば麺 2玉
ごま油 大さじ1
☆ニンニクチューブ 2cm
☆お湯  1カップ
☆寺岡家減塩醤油  大さじ1   
☆減塩ウスターソース 大さじ1
☆酒、みりん 各大さじ2  
☆減塩鶏ガラスープの素 大さじ1
コショウ 少々
赤唐辛子  少々
豚バラ肉  130gお好みで
キャベツ、人参、玉ねぎ などお好みで 適量


☆作り方 
1、フライパンにごま油を入れ、唐辛子を炒めてそこへ玉ねぎ、豚肉を入れ炒める。

2、そこへ、麺を入れ、☆の調味料をいれ、ほぐし、まぜ、炒める。

3、残りの野菜を入れて炒め煮する。

4、最後にコショウをふって完成!


 

ポイント
*無塩焼きそば麺は、少しレンジで加熱してから入れるとほぐれやすいよ。
*無塩の焼きそば麺はお酢の香りが残るので、気になる方はさっと湯通ししてから使ってね!
*もの足りない方は、醤油をあともう1さじ追加したり、最後に少し塩で調整してね。
 
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減塩レシピ 簡単!美味しいハヤシライス

減塩レシピ!! 「簡単!美味しいハヤシライス」

減塩レシピ! 市販のルーを使わずに手作り!

ハヤシライス
 

塩分 1人前 約0.5g !! ! 超簡単トマトの旨味たっぷり定番減塩レシピ!
☆材料(4人前)

牛切り落とし 200g
玉ねぎ 大1個
小麦粉 大さじ2
☆水  1カップ
☆トマトホール缶 400g     
☆減塩ウスターソース 大さじ1
☆減塩ケチャップ 大さじ1 
 
☆80%カットチキンコンソメ 大さじ1
☆ローリエ  1枚
寺岡家減塩醤油  小さじ1
バター、サラダ油  各大さじ1/2
パン粉(無塩)  適量


☆作り方 
1、玉ねぎ、牛肉を一口大に切る。

2、フライパンにバター、サラダ油をひき、玉ねぎ、牛肉を強火で炒める

3、牛肉に火が通ったら、中火にして小麦粉を入れて約3分炒める

4、☆を加えて、焦げ付かせないように底から混ぜて、ふつふつしてきたら、弱火で約30分煮詰める。

5、醤油をくわえて、さらに3分に詰めて完成!!
 

ポイント
*煮詰めてる間も、焦げ付かせないようにこまめにかきまぜてね!
*人参、マッシュルーム、などお好みで野菜いれてね。

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