減塩レシピ紹介 減塩料理研究家サトルの減塩レシピブログ

自分の病気きっかけに日々、減塩料理を作り、減塩料理研究家として、美味しく簡単 減塩レシピを研究,減塩レシピを広げる活動を行う。

無塩ケチャップ

減塩レシピ 鶏のオーロラソースあえ

減塩レシピ!! 「鶏肉のオーロラソースあえ」

減塩レシピ! !簡単で鶏も柔らかおいしい。

鶏肉オーロラソース


塩分 1人前 約0.3g !! 甘めで、子供さんも好きな味
☆材料(4人前)

鶏胸肉    2枚 
昆布の水塩  3プッシュ
食塩不使用昆布だし(顆粒) 1袋 
     
コショウ  少々 
片栗粉   適量
★砂糖 大さじ1
★無塩ケチャップ 大さじ4
★減塩ウスターソース 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
油 適量
ドライパセリ 適量

作り方

1、鶏肉はそぎ切りにして、コショウ少々、昆布の水塩プッシュして、昆布だしふりかけ混ぜ合わせて、片栗粉をよくまぶしておく。


2、フライパンで中火で、多めのの油で、鶏肉をあげ焼きする。

3、★の材料を混ぜ合わせておき、フライパンに★を入れて混ぜ合わせ、仕上げにパセリをふり完成!
 



ポイント
*下味に振りかけた昆布の水塩はワンプッシュで塩分0,034gで、感じる塩味しっかりなんでおすすめ!
*どんな、料理でも仕上がりがものたりなかったら、昆布の水塩ふりかけるのが減塩にもいいよ!

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減塩レシピ サクッと串カツ

減塩レシピ!! 「サクッと串カツ」

減塩レシピ!!串カツ屋さんのようなサクッと軽い食感。


串カツ
 

☆材料(4人前)

パン粉  適量

『バッター液』
卵  1個
小麦粉  100g
牛乳   100cc

『基本のつけソース』
★減塩ウスターソース 100cc
★赤ワイン   100cc
★無塩ケチャップ 大さじ1
★かつおだし 大さじ1
★オタフクダブルハーフ 大さじ1

『具材』お好みで
プチトマト、アスパラ、ナス、タマネギ

牛もも肉、ぶたこま肉、鶏胸肉、えび、うずら卵など。


作り方

1、鍋にソースの材料★をいれ火にかけて、軽く煮詰めて火を止めます。

2、パン粉をフードプロセッサーで細かくしておく。

3、バッター液の材料を混ぜる。

4、あとはお好みの具材をバッター液にくぐらせて、パン粉をつけてあげたら出来上がり。

『つけソースはマヨネーズベースにするとより減塩できるよ!』

◎わさび+マヨネーズ ◎マヨネーズ+七味+バター
◎マヨネーズ+しょうゆ+カレー粉 ◎マヨネーズ+ケチャップ+ソース
◎マヨネーズ+ピーナッツバター ◎マヨネーズ+ケチャップ+お酢
などなど。

ポイント
*具材は小さく切ると短時間にあがるよ。
*衣には塩いれてないんで、つけソースのつける量を調整したり、ソースをアレンジしてより減塩してね。
*みんなで、わいわい卓上フライヤーが便利!。


★卓上フライヤーがあると便利

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減塩ウスターソース     無塩ケチャップ  オタフクダブルハーフ

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減塩レシピ ひき肉オムレツ

減塩レシピ!! 「ひき肉オムレツ」

減塩レシピ! !ご飯がすすむ簡単おいしい定番オムレツ。

 オムレツ
塩分 1人前 約0.9g !! 今日の夕食のメインになります!
☆材料(2人前)

合い挽き肉 240g
たまねぎ 1コ
卵  4個
牛乳  大さじ2
★酒   大さじ1
★砂糖  小さじ1
★やさしお  小さじ1/2
★コショウ 少々
★寺岡家の減塩しょうゆ 小さじ1
無塩ケチャップ 適量


作り方

1、タマネギは薄切りにしておく。

2、少量の油でひき肉をいためて、出てきた余分な油をキッチンペーパーですいとる。

3、ひき肉に火が通ったら、たまねぎをくわえる。

4、タマネギが透明になりしんなりしたら、★を加えて強火で炒めて余分な水分をとばす。

5、だいたい、水分がとんだら、皿にとっておく。

6、卵と牛乳をまぜる。

7、フライパンに油をひき、卵をながしいれて焼く。

8、卵が半熟のうちに、5のとっておいたひき肉タマネギを中央にいれて、両端の卵をよせて
フライパンのふちによせて、なんとなく形をつくる。

9、ひっくり返して皿にのせて、キッチンペーパーをかぶせて、両手で形をととのえて完成!

10、無塩ケチャップを適量かけてね。



ポイント
*仕上げにかけるケチャップは、ソースとまぜてもおいしいよ。
*フライパンで卵をまこうとせず、あとで形をととのえる簡単なやりかたでご紹介。
*タマネギはみじん切りでもいいし、レンジを使えば時短。

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鶏の無塩みそ焼き

減塩レシピ!! 「鶏の無塩みそ焼き」

減塩レシピ! 無塩みそでコクうま減塩レシピ!

とりみそ焼き

塩分 1人前 約0.8g !! マヨネーズ、ケチャップの旨味ぷらす
☆材料(2人前)

とり胸肉 皮を剥いて400g
やさしお 少々
片栗粉  大さじ2
酒 大さじ2    
☆無塩みそ 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆無塩マヨネーズ 大さじ2
☆寺岡家の減塩しょうゆ  大さじ1
☆酒 大さじ1
☆無塩ケチャップ 大さじ1
☆水  大さじ1

作り方

1、鶏胸肉は薄くそぎ切りして、ボールでやさしお少々ふりかけ下味をつけ、片栗粉、酒でまぜあわせておく。

2、☆の合わせ調味料を作っておく。

3、フライパンにサラダ油を熱して、まぜ合わせておいたとりを並べて広げて中火で焼く。

4、両面に焼き色がついたら、フタをして30〜40秒蒸し焼きにする。

5、蒸し焼きにしたら、強火にして作っておいた合わせ調味料をいっきに投入して絡めたら完成!。お好みで、コショウ、パセリ、ねぎなどちらしてね!


ポイント
*無塩みそのコクに旨味のあるマヨネーズ、ケチャップをたしておいしくしあげました。
*鶏はあまり火を通しすぎないでね。

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減塩レシピ 簡単タンドリーチキン

減塩レシピ!! 「簡単タンドリーチキン」

減塩レシピ! しっとり柔らか、簡単おいしい減塩レシピ!

タンドリーチキン2
 
 
塩分 1人前 約0.9g !! 無塩ケチャップで旨味プラス
☆材料(3人前)

鶏胸肉 3枚
ヨーグルト 1カップ
カレーパウダー 大さじ1    
寺岡家減塩しょうゆ 大さじ1
やさしお 小さじ1/2
無塩ケチャップ 大さじ3
チリパウダー 少々
ショウガチューブ 1cm程度
ニンニクチューブ 1cm程度
レモン汁 大さじ1
(袋はジップロック使用)


作り方

1、鶏肉はフォークで穴をあけてしみこみやすくする。

2、袋にすべての調味料をいれて、外からモミながら混ぜる。

3、そこに鶏肉をいれて、さらにもんで味をなじませる。

4、ジップロックの空気をぬくようにとじて、冷蔵庫で2、3時間、できたら一晩ねかせる。

5、耐熱皿にタレごと肉をいれひろげて、生焼け防止の為にレンジで2分ほど加熱し、オーブントースターで焼き色がつくまで、15分〜20分ぐらい焼く。(焼き色をみて調節してね)

6、食べやすいおおきさに切って完成!


ポイント
*フライパンで焼いてもいいですよー。
*ジャガイモ、タマネギなどを絡めて焼くのもおすすめですよ。
*サラダにのせたり、サンドイッチにはさんだり、お弁当のおかずなどにもいいですよ。

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